Come utilizzare il latte in scadenza? Esiste un modo per prolungare la conservazione? Quali sono le ricette migliori per consumarlo velocemente? Ecco le risposte!
Alzi la mano si è ritrovato con del latte in scadenza senza la minima idea su come utilizzarlo! Il latte, un po’ come la farina, è uno degli alimenti che non mancano in nessuna cucina: si consuma a colazione o per merenda, è un ingrediente versatile e utilizzato in moltissime ricette base sia dolci che salate. C’è però sempre il rischio di dimenticarlo in frigorifero!
Per la conservazione del latte bisogna distinguere tra latte fresco e latte a lunga conservazione. Il primo deve essere riposto in frigorifero subito dopo l’acquisto, si conserva al massimo per 6 giorni e una volta aperto è consigliato utilizzarlo entro le 48 ore successive. Il tempo di conservazione si dilata ovviamente per quello a lunga conservazione che può essere conservato (chiuso) a temperatura ambiente anche per due mesi.
Se, però, avete calcolato male i tempi, ecco qualche proposta per accontentare tutta la famiglia: torte, biscotti, gelati, creme sono solo alcune delle ricette migliori per utilizzare il latte in scadenza!
Riso al latte
Il risolatte è un dolce semplice e che ricorda l’infanzia: un vero e proprio comfort food che si consuma principalmente per merenda. Per prepararlo vi occorrono:
- 200 g di riso
- 125 g di zucchero
- 1 l di latte
- cannella in polvere q.b.
Biscotti al latte
Buonissimi da inzuppare nel latte o nel tè, facili da fare e particolarmente apprezzati da grandi e piccini, i biscotti al latte vi stupiranno per la loro bontà . Anche questa è una ricetta che ricorda l’infanzia ed è un’ottima idea anti spreco. Ecco la lista degli ingredienti:
- 600 g di farina 00
- 220 g di latte
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- 20 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza di un limone
Torta al latte caldo
Un altro modo per utilizzare il latte è preparare la torta al latte caldo, un dolce dall’impasto soffice e perfetto anche da arricchire con altri ingredienti come frutta fresca o marmellata. Vi servono:
- 130 ml di latte
- 170 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- 60 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci